航天科技带来食物之变

  11月4日清晨，神舟十八号载人飞船返回舱在春风着陆场成功着陆。航天员叶光富、李聪、李广苏满意达到方针。他们春日出征、秋末归来，总飞翔时长192天。这期间，他们吃的是航天食物——供航天员在空间飞翔中食用的食物。

  “出差”归来，他们把又一批“太空特产”交给科学家，其间有科学实验样品55种，触及28项科学实验项目，总重量约34.6公斤。自1987年起，我国航天员连续将地球上的1000多栽培物种子带上太空展开科学实验，包含粮食类的水稻、蔬菜类的辣椒、中药类的黄芪、花卉类的荷花……航天科技带来的食物之变，正渐渐的变多地呈现在地球和太空饮食日子中。

  在人类赖以生存的食物中，有了人类脱离地球仍能保护身体健康的航天食物，得从苏联航天员加加林说起。

  那是半个多世纪前——1961年，27岁的加加林变成全球上第一个进入太空的人，也是第一个在太空吃航天食物的人，他吃的是最早的航天食物：肉泥、浓缩罗宋汤、奶油巧克力酱。由于这些食物是从铝管中挤出的，也就被形象地称为“牙膏餐”。

  跟着航天科技的开展，关于航天食物的表述也发生了巨大的改变：从“牙膏餐”“一口吃”“天宫菜单”“太空厨房”到“国际级大餐”。神舟十八号航天员在太空驻留的半年多时间里，吃的是热腾腾、香馥馥的各式美食，人称“国际级大餐”。他们在太空中喜度中秋节，从太空站欣赏中秋圆月。这天的“中秋大餐”十分丰盛，不只有香辣羊肉、马铃薯牛肉、红烩猪排等美味佳肴，更有节日里“八月十五吃月饼——正是时候”的莲蓉馅太空月饼。

  当人们把视野从与时俱进的航天食物移至地球上的大众餐桌，面临“航西瓜”“航甜瓜”“航瓜玉妮”等名字前带有“航”字的果蔬时，常会想到它们一起的育种来历——太空。

  “太空是极高的天空”，《现代汉语词典》进一步解说：“太空特指地球大气层以外的国际空间。”可供航天员巡航、长时间工作和寓居的载人航天器，被称为“太空站”“航天站”“空间站”。航天员一次次把植物的种子带入太空，在太空特别环境的效果下，种子变异周期缩短，突变频率添加，基因突变更为丰盛，为育种科学家供给更多有利的变异资料，然后培育出了植物新品种。集航天技能、生物技能和农业育种技能于一体的太空育种，成为农业育种新途径，是当今国际农业范畴中最顶级的科学技能课题之一。在这方面，我国已走在国际前列。

  现在，我国现已培育出700余个航天育种新品系、新品种，其间经过国家或许省级审定的超越200个，年栽培培育面积3000多万亩，取得了杰出的社会和经济效益。

  我国大力展开航天科技在食物工业中的立异使用，不断研制出适合于不同环境的特别食物：航天食物、应急食物、战备食物、运动食物、特膳食物、特医食物……

  在浩瀚无垠的国际深处，航天科技犹如一颗灿烂明星，以迅猛的开展脚步与深远的影响力，照亮了未来食物的路途，人们已不满足于吃“天上飞的，地上走的，水里游的”，还想吃到来自航天育种的新食物。曾被视为远离人间烟火的奥秘范畴——航天科技，以史无前例的亲民姿势融入人们丰盛多彩的饮食日子。在大众餐桌上，有亩产高达4000公斤且维生素含量比一般线椒高一倍的“太空线多公斤的“太空南瓜”、一株能结一万多个西红柿的“西红柿树”。在全国仅有以谷物命名的县——陕西省米脂县，自2018年发动米脂小米航天育种项目以来，现在已完结五代地上选育，将添补当地自主品牌的空白。

  神舟十八号航天员和神舟十九号航天员于11月1日进行了交接仪式。咱们等待神舟十九号航天员凯旋时带回的“太空特产”，助力航天科技带来更优质的食物之变，让地球公民享受到更丰盛的来自星斗大海的奉送。

  （作者系我国科普作家协会食物科普创造专业委员会主任委员、我国餐饮文明大师）